Hjertebrød med gulrot

Hei hei :-)

 I dag har jeg bakt små hjertebrød med gulrot. Gulrot gjør brødene saftig og gir en god smak. Jeg lagde de som små hjerter ved å bruke en utstikker. Men du kan også forme de som hjerter for hånd eller rett og slett lage de som vanlige rundstykker. Jeg synes bare at de ble litt søte som hjerter:-) Disse blir dessuten garantert en suksess på skolematen eller som lunch på jobben. 

Da trenger du :

4 dl melk

1 pk gjær

1 ts salt

3 ss olje

2 dl fint revet gulrot.

230 gram sammalt hvete grov

30 gram sammalt rug grov

ca 380 gram hvetemel

Start med å varme melk. Ha så alt sammen i en bakebolle, bortsett fra hvetemelet. 

Start kjøkkenmaskinen og la den blande det sammen et par minutter. Start så å spe på med hvetemel,

til deigen slipper bollen.

Dekk til med plast og la den heve i ca 45 min.

Ha deigen på en melet flate og kjeve ut til ca 2 cm tykkelse. Stikk ut små hjerter. 

Jeg brukte denne. 

La de etterheve i ca 30-45 min. Forvarm ovnen til 220 grader.

Pensle de med et sammenpisket egg og strø over sesamfrø. 

Stek de nederst i ovnen i ca 15-20 min. Men følg med, da steketiden varierer fra ovn til ovn. 

Så er de ferdige og klare til å nytes :-)

Er de ikke søte? Ha en fin kveld :-)

Italiensk pizza

Hei hei :-)

I dag har jeg laget en  italiensk pizza med pepperoni og salami til middag, og en med kjøttboller og pepperoni. Jeg må jo bruke pizzasteinen min når jeg har kjøpt den. Har blitt kjempe glad i den, og bruker den ofte :-) Du bør lage bunnen i god tid, jeg laget den i formiddag. Sausen tar også litt tid, da den skal koke litt og avkjøles helt. Men så godt det er med ekte italiensk pizza med tynn sprø bunn, tror det er favoritt pizzaen min. Så da starter vi med bunnen, som blir nok til to store runde pizzaer.

300 gram hvetemel

3 ss olivenolje

1,5 ts gjær

1/2 ts salt

1,5 dl lunkent vann

Bland sammen det tørre i en bolle.

Tilsett så lunkent vann og olje, og kna deigen godt sammen.

Sett den til heving en lun plass i en time. 

Da ser den slik ut. Ha den på benken og del den opp i to like store biter.

Så kjevler du dem ut til tynne pizzabunner. 

Pakk dem så inn i plast og legg dem i kjøleskapet frem til de skal brukes. 

Så kan du starte med tomatsausen og da trenger du:

Litt olje

1 charolottløk 

1 boks (400 gram) hakkede tomater

2 ss tomatpure

salt og pepper

1/2 ts basilikum

1 ts oregano

Start med å varme litt olje i en kasserolle

Hakk løk og ha dem i kasserollen i lag med oljen og la de bli myke. 

Tilsett så hakkede tomater, tomatpure, og alt krydderet, rør dette godt sammen. La det så koke opp og la det koke under lokk i ca 30 min. 

Så skal den avkjøles helt før du har den i en food prosessor og kjør til sausen er glatt. Sett så sausen kaldt til du skal bruke den. Dette ble veldig mye saus så jeg fryser den  i den pose til neste gang jeg skal ha pizza.

Når det er middagstid, setter du ovnen på 250 grader med pizzasteinen inni slik at den får varme seg opp sammen med ovnen. Dette fordi den ikke skal sprekke.

Når ovnen er varm, tar du pizzasteinen ut og legger pizzabunnen oppå. Ha på på saus, så ost, deretter pepperoni, kjøttboller, og løk. Sett inn i ovnen og stekt i 6-8 min, men følg med for dette går fort.

På den andre pizzaen hadde jeg først saus, så ost, deretter pepperoni salami og løk.

Så er det bare å spise, god middag :-)

Daim og mocca cookies

Hei hei :-)

I dag kommer det en oppskrift på kjempe gode daim cookies, med litt kaffesmak :-)  Seige i midten og harde i kantene, akkurat som de skal være. Dessuten er det karamellsaus i kjeksene, som gir en ekstra karamellsmak på de. Godt ja! 

Lag disse du også:

200 gram smør

200 gram melis

0,5 dl karamellsaus (du kan bruke freia sin ferdige karamellsaus)

250 gram hvetemel

2 ts vaniljeekstrakt eller 2 ts vaniljesukker

1 ts moccaessens ( eller 1 ss sterk kaffe)

3 ts kakao

1,5 ts bakepulver

2 plater daim

Start med å forvarme ovnen til 180 grader. 

Så har du romtemperert smør og melis i en miksebolle. Miks sammen til det er en luftig smørkrem. 

Ha i karamellsaus, vaniljekstrakt, moccaessens og grovhakket daim. Bland dette godt sammen. 

Bland så sammen hvetemel, kakao og bakepulver. Eventuelt vaniljesukker hvis du bruker det. Sikt dette i resten av røra, og bland godt sammen.

Ha så ca en ss røre på en bakepapirkledd bakeplate, med litt mellomrom da de flyter litt utover. 

Stek i ca 12 min. La de stå litt på bakeplaten før du legger de på rist, siden de er myke når de tar de ut fra ovnen.

Så kan du oppbevare de i en tett kakeboks opp til en uke, hvis de varer så lenge:-)

Ha en fin kveld:-) 

Grove spelt scones

Hei alle sammen :-)

I dag vil jeg dele en oppskrift på grove spelt scones med dere. De er saftige og gode på smak, og passer godt til frokost, lunch eller kvelds. Jeg synes at scones er undervurdert, de kan varieres masse, du kan ha bær og frukt i dem, du kan lage de grove eller fine, og ikke minst de er så enkle og raske og lage. Det tar deg 20-25 min inkludert steketiden. Så her kommer oppskriften på grove spelt scones slik at du kan lage dem i dag:-)

2 ss smeltet smør

2,5 dl lunken melk

1/2 ts salt

1 ss bakepulver

1,5 dl sammalt grov spelt

1,5 sammalt fin spelt

3 dl siktet spelt mel

Start med å forvarme ovnen til 240 grader. 

Start med å smelte smør, ha så melken oppi og varm til den er lunken. Ha så denne blandingen i en bolle.

Tilsett bakepulver og salt.

Tilsett så mel til du har en passe fin deig. 

Strø litt mel på benken, og ha deigen på. Trykk den ut til den er ca 3 cm høy. 

Del den i 4 og legg på en bakeplate med bakepapir. 

Stek så midt i ovnen i 15-20 min til de er fine og gyllen. 

Spis de med valgfritt pålegg. Her har jeg fylt den med skinke, kalkunpålegg, ost, paprika, agurk, litt majones, og litt grov dijon sennep, nam nam  det anbefales:-) 

Ha en fin dag :-)